Mae fitamin A yn cael ei drawsnewid yn retinol yn y llygad ac mae hefyd yn gyfrifol am sefydlogrwydd pilenni cellog.

Fitamin D₃yn chwarae rhan bwysig yn y broses o reoleiddio crynodiadau plasma o galsiwm a ffosffad.

Mae fitamin E yn gweithredu fel gwrthocsidydd ac asiant radical rhydd, yn enwedig ar gyfer yr asidau brasterog annirlawn yn ffosffolipidau pilenni celloedd.

Fitamin B₁yn gweithredu fel cyd-ensym wrth ddadelfennu glwcos a glycogen.

Fitamin B₂Mae Sodiwm Ffosffad yn cael ei ffosfforyleiddio i ffurfio'r cyd-ensymau Ribofflafin-5-ffosffad a Flafin Adenine Dinucleotide (FAD) sy'n gweithredu fel derbynwyr a rhoddwyr hydrogen.

Fitamin B₆yn cael ei drawsnewid yn ffosffad pyridoxal sy'n gweithredu fel cyd-ensym gyda'r transaminasau a'r decarboxylasau ym metaboledd proteinau ac asidau amino.

Mae nicotinamid yn cael ei drawsnewid yn y cyd-ensymau hanfodol. Nicotinamid Adenine Dinucleotide (NAD) a Nicotinamid Adenine Dinucleotide Ffosffad (NADP).

Mae pantothenol neu asid pantothenig yn cael ei drawsnewid yn Co-ensym A sydd â rôl allweddol ym metaboledd carbohydradau ac asidau amino ac yn synthesis asidau brasterog, steroidau a chyd-ensym asetyl A.

Fitamin B₁₂yn ofynnol ar gyfer synthesis cydrannau asid niwclëig, synthesis celloedd gwaed coch a metaboledd propionad.

Mae fitaminau yn hanfodol ar gyfer gweithrediad priodol nifer o swyddogaethau ffisiolegol.